Home 各科介紹 餐飲管理科
 

 培養能力:

西餐料理能力

飲料調製能力

 

烘焙技術能力

地方特色小吃料理能力

 

中餐烹飪能力

旅館餐飲服務能力

 特色:

餐飲實習大樓(慈暉樓)設備新穎完善,媲美技專校院。

附設實習商店及咖啡吧供學生實習,結合理論與實務課程,以符合社會就業所需。

首創日本料理、港式點心、鐵板燒、台灣特色地方小吃等專業實習教室,融入生活,學以致用。

 得獎:

 2014 六協盃亞洲青年刀工比賽 中餐組-金、佳作   西餐組-銀牌、銅牌                      

 2014高雄易牙美食節 模範小廚師特獎、金鼎獎

 2014嘉義市鎮天宮果雕技能競賽 第三名

 第44屆全國技能競賽南區賽 西餐組-第五名

 2013 洽發嘉藥盃全麥粉中式饅頭製作競賽  優勝

 2013六協盃亞洲青年刀工大賽 銀牌

 2013第六屆台茂盃全國調酒大賽  佳作

 2013台灣美食擂台賽-食來運轉遊台灣  優勝

 2012年第十二屆全國技能競賽 西餐組-金牌 

 

傑出校友獲獎:

2011年第一屆行政院衛生署優良廚師典範﹙餐飲科第一屆校友﹚

2011年馬來西亞檳城國際沙龍會美食藝術  靜態果雕銀牌﹙第三屆校友﹚

2011年《大學生了沒》廚神PK大賽 廚神獎﹙第三屆校友﹚

2011年雲林西瓜節藝術創作  靜態果雕銀牌﹙第三屆校友﹚

合格檢定場地:

ul中餐烹調     乙、丙級             

ul中式麵食加工   乙、丙級          

ul烘焙食品       丙級

ul餐旅服務技術  丙級〈單一級〉

ul西餐烹調     丙級〈單一級〉

ul飲料調製     乙、丙級                      

 

 開設班別:正規班實用技能班、建教班

 

mediareport

 
 中餐烹調教學  西餐烹飪
 特色小吃教學  烘焙西式糕點麵包
 日式料理實習  飲料調製教學
 鐵板燒火焰燒  客房服務
 蔬果雕刻實習  餐飲服務
 咖啡吧實習  擺盤示範
 101年全國技藝競賽南區分賽(餐飲類)  2012年第二屆蓬萊盃全國創意調酒大賽
 與在地產學合作

本科網址:http://www.wnvs.cyc.edu.tw/~z329/ 
電話分機:(05)2687777轉521

 


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